工作時(shí)無除塵設(shè)備，車間粉塵、噪音污染嚴(yán)重嚴(yán)重影響工人的身心健康使職工易產(chǎn)生""等慢性職業(yè)病及眼睛，經(jīng)常受到勞動(dòng)、環(huán)保部門的警告和罰款。而且生產(chǎn)率低，功率消耗大，沖擊負(fù)荷大。部分設(shè)備喂料需人工壓入或用人工預(yù)破碎后才能喂入，勞動(dòng)強(qiáng)度

新型曲塊粉碎除塵流程

區(qū)塊粉碎除塵成套設(shè)備采用雙級(jí)粉碎、機(jī)械輸送、雙級(jí)除塵新工藝。

破曲機(jī)投料口、螺旋輸送機(jī)出料口、斗式提升機(jī)機(jī)座、料倉雙下料口均有吸風(fēng)口黃酒制曲設(shè)備，其與風(fēng)管聯(lián)接制曲設(shè)備，粉塵由吸風(fēng)口、風(fēng)管經(jīng)旋風(fēng)除塵器、低壓脈沖布袋除塵器除塵后，潔凈空氣由風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管排到室外，兩除塵器除去的粉塵經(jīng)關(guān)風(fēng)器到集灰袋后，由人工裝袋備用。

除塵方案的確定

除塵系統(tǒng)的設(shè)計(jì)首先是除塵器的選擇，除塵器使用廣的通常是旋風(fēng)除塵器、簡易布袋除塵器和脈沖布袋除塵器。

盡管在無曲之前就有酒，但畢竟也是曲類微生物作用作用于糖類或淀粉類物質(zhì)而生成的，只是可把這類微生物的前身罷了。當(dāng)制曲技術(shù)出現(xiàn)后，酒業(yè)就得到了規(guī)?；⒁?guī)范化、教先進(jìn)的發(fā)展曲藥粉碎設(shè)備，從此就就離不開曲，曲決定酒。俗語說“曲為酒骨”（釀酒中把醅作肉，水作血，曲為骨）。沒有曲的酒是何等的質(zhì)量。

在曲的發(fā)展過程中大曲粉碎設(shè)備，大曲遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他酒曲。據(jù)考證，迄今為止，大曲或大曲酒的歷史尚不足500年，也即在明代的后期才開始出現(xiàn)大曲，但其技術(shù)的發(fā)展，是其他的酒曲所無法比擬的。

紅薯、馬鈴薯、木薯：蛋白質(zhì)含量過少，果膠質(zhì)含量過高，影響白酒口感，應(yīng)注意排除雜質(zhì)，盡量降低白酒中的含量。

高粱：淀粉含量較高，易于發(fā)酵，各物質(zhì)配比恰到好處，微生物發(fā)酵產(chǎn)香順利，促進(jìn)各種香味物質(zhì)的生成，香正甘冽，勝于其他糧食酒。

釀酒糧食的“百花齊放”局面讓釀酒者可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐南埠脕磉x擇主要釀酒的原糧，不同的糧食酒有不同的口感。

傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備為鐵鍋，釀酒過程中避免不了會(huì)糊鍋，影響了酒的質(zhì)量。

而新型釀酒設(shè)備在材質(zhì)上進(jìn)行了改良，使用不銹鋼制作，設(shè)計(jì)更合理，操作起來相對簡單。新型釀酒設(shè)備封閉嚴(yán)密，冷卻效果好，出酒速度快，新型不銹鋼釀酒設(shè)備比傳統(tǒng)設(shè)備釀出的白酒口感有很大的提高。

（二）酒的銷售量和需要量決定設(shè)備大小

在設(shè)備的大小上要根據(jù)實(shí)際的銷售量和需求量來定。正常情況下，家用型一般是50斤或100斤的容量，作坊一般是200斤到500斤的容量，商業(yè)型的1000斤的容量以上。

制酒過程中三大重要元素

1. 原材料：含有淀粉和糖份的農(nóng)作物、各種糧食、水果、蔬菜等，原料是酒之肉、酒之。

2. 水：釀酒用的水一定要符合國家用水標(biāo)準(zhǔn)，水是酒之血液。俗話說“好山出好水、好水出好酒”，所以說用水的品質(zhì)直接決定了酒的品質(zhì)。

3. 酒曲：它可是酒之骨架，釀出的酒的口感都是有您使用的酒曲來決定的。

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