使得廠房設(shè)備投資較大，亦增加了設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用。一些中小廠則在車間中以一臺(tái)大功率的錘片式粉碎機(jī)代之，使得設(shè)備能耗高、生產(chǎn)率低、操作使用不方便、粉塵大、噪音大、曲粉質(zhì)量達(dá)不到生產(chǎn)要求針對(duì)以上問(wèn)題。

曲塊的形成及破碎

曲塊為各大曲酒廠用量很大的糖化發(fā)酵劑。曲塊的制造，因釀酒工藝不同而不同，高梁釀酒，曲料主要由大麥、小麥、豌豆等組成曲磚粉碎設(shè)備。

工作時(shí)無(wú)除塵設(shè)備制曲設(shè)備，車間粉塵、噪音污染嚴(yán)重嚴(yán)重影響工人的身心健康使職工易產(chǎn)生""等慢性職業(yè)病及眼睛，經(jīng)常受到勞動(dòng)、環(huán)保部門的警告和罰款。而且生產(chǎn)率低，功率消耗大，沖擊負(fù)荷大。部分設(shè)備喂料需人工壓入或用人工預(yù)破碎后才能喂入，勞動(dòng)強(qiáng)度

新型曲塊粉碎除塵流程

區(qū)塊粉碎除塵成套設(shè)備采用雙級(jí)粉碎、機(jī)械輸送、雙級(jí)除塵新工藝。

釀酒設(shè)備按照酒類別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。釀酒設(shè)備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備。釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種?！♂勚魄暗臏?zhǔn)備曲藥粉碎設(shè)備，包括原料的選擇和制曲。白酒的釀造以純糧為原材料，根據(jù)不同的香型采用不同的工藝方式釀造，行業(yè)內(nèi)有一句話“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥糙、糯米綿”，每種原材料對(duì)應(yīng)的成品口感不同。

小型釀酒設(shè)備是啤酒設(shè)備的一種，我們喝的啤酒都是這些配件設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的大曲粉碎設(shè)備。所以我們的啤酒能夠，都是這些啤酒設(shè)備的功勞。啤酒設(shè)備根據(jù)生產(chǎn)的啤酒不同，使用的設(shè)備的大小也不同，生產(chǎn)工藝也不僅相同。小型釀酒設(shè)備都有哪些組成部分？

原料儲(chǔ)藏設(shè)備——麥芽、大米儲(chǔ)倉(cāng)、輸送管橋、空氣除塵器、溫濕度監(jiān)察控制設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、稱重計(jì)量設(shè)備等;

酒精當(dāng)它接觸空氣而受到緩慢氧化，或者一部分空氣溶解入酒中與酒精接觸而產(chǎn)生緩慢的氧化作用（空氣溶于酒精的量是可以測(cè)出來(lái)的），部分變成、，這時(shí)改變了酒的質(zhì)量。除了空氣能氧化酒精而外，在酒度低時(shí)（如在發(fā)酵醅中），如遇空氣，表面可以生成膜酵母、酒花菌、醋酸菌等等。在這些微生物的作用下，酒精會(huì)發(fā)生分解，當(dāng)分解強(qiáng)時(shí)，變成二氧化碳，分解弱一些時(shí)，變成醋酸，使酒質(zhì)收到影響。

品質(zhì)穩(wěn)定性方面

新工藝釀酒品質(zhì)穩(wěn)定，白酒質(zhì)量穩(wěn)定，酒的口感好，出酒率高；傳統(tǒng)工藝釀酒，受工藝、天氣、溫度、濕度、環(huán)境等各方面影響，一點(diǎn)不好就會(huì)壞掉一大批酒，或產(chǎn)出濁酒、苦酒、怪味酒、低度酒。

家用不銹鋼釀酒設(shè)備的清洗工藝如下：

一、發(fā)酵罐使用完畢后，先用清水沖洗30min，以排出的水無(wú)殘?jiān)?，清澈為?zhǔn)。

二、用溫度為80～85℃、濃度為百分之4的進(jìn)行CIP循環(huán)30min。