工作時(shí)無(wú)除塵設(shè)備，車(chē)間粉塵、噪音污染嚴(yán)重嚴(yán)重影響工人的身心健康使職工易產(chǎn)生""等慢性職業(yè)病及眼睛黃酒制曲設(shè)備，經(jīng)常受到勞動(dòng)、環(huán)保部門(mén)的警告和罰款制曲設(shè)備。而且生產(chǎn)率低，功率消耗大，沖擊負(fù)荷大。部分設(shè)備喂料需人工壓入或用人工預(yù)破碎后才能喂入，勞動(dòng)強(qiáng)度

新型曲塊粉碎除塵流程

區(qū)塊粉碎除塵成套設(shè)備采用雙級(jí)粉碎、機(jī)械輸送、雙級(jí)除塵新工藝。

破曲機(jī)投料口、螺旋輸送機(jī)出料口、斗式提升機(jī)機(jī)座、料倉(cāng)雙下料口均有吸風(fēng)口，其與風(fēng)管聯(lián)接，粉塵由吸風(fēng)口、風(fēng)管經(jīng)旋風(fēng)除塵器、低壓脈沖布袋除塵器除塵后，潔凈空氣由風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管排到室外，兩除塵器除去的粉塵經(jīng)關(guān)風(fēng)器到集灰袋后，由人工裝袋備用曲藥粉碎設(shè)備。

除塵方案的確定

除塵系統(tǒng)的設(shè)計(jì)首先是除塵器的選擇，除塵器使用廣的通常是旋風(fēng)除塵器、簡(jiǎn)易布袋除塵器和脈沖布袋除塵器。

主要的是釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時(shí)進(jìn)行更換；定期清理酒釀設(shè)備，但是要注意避免有硬物刮傷設(shè)備，對(duì)于有些污染物我們可以使用酒精來(lái)進(jìn)行擦拭；定期對(duì)設(shè)備的內(nèi)部件進(jìn)行清洗，清洗完成之后較好要用壓縮空氣將其吹干。

白酒在我國(guó)有很久的歷史文化，白酒的制曲工藝是一份民族遺產(chǎn)大曲粉碎設(shè)備，它的出現(xiàn)代表了一個(gè)時(shí)代的進(jìn)步。

基本特點(diǎn)為以高粱、小麥、玉米、小米、大米為原料，以小麥、大麥、碗豆、混合配料，培制中、高溫大曲，泥池故態(tài)發(fā)酵、高溫堆積、長(zhǎng)期續(xù)糟發(fā)酵，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，分級(jí)儲(chǔ)存，精心勾兌。

泥窖，是泥料制作的窖池。濃香型白酒的各種呈香呈味的香成分多與窖泥有關(guān)。窖泥的質(zhì)量影響白酒的質(zhì)量。

采用續(xù)糟配料，就是在原出窖糟醅中，按每一甑投入一定數(shù)量的釀酒原料與一定數(shù)量的填充料，拌和均勻進(jìn)行蒸煮，每輪發(fā)酵結(jié)束，均如此操作，這樣，一個(gè)窖池的發(fā)酵糟醅，連續(xù)不斷，周而復(fù)始，一邊添入新料，同時(shí)排出部分舊料，如此循環(huán)不斷的使用的糟醅，稱(chēng)之為“萬(wàn)年糟”。

使用玉米釀酒有一個(gè)特點(diǎn)，甜味較高，這是由于植酸含量過(guò)高導(dǎo)致。玉米酒發(fā)展至今，已有很多人習(xí)慣和接受了玉米釀的酒，在很多地區(qū)玉米酒非常受歡迎。所以玉米酒也躋身中國(guó)純糧食白酒行列，成為其中非常重要的一員。

玉米酒澄清透明，無(wú)雜質(zhì)異物，酒味醇香，味道甘甜，酒釀制好以后用陶瓷壇子封裝，放在窖藏經(jīng)過(guò)一年或者更久的沉淀以后打開(kāi)壇子酒香四溢。

在玉米價(jià)格走低的情況下，釀酒無(wú)疑是增加玉米附加值的好辦法，白酒可以售賣(mài)，釀酒產(chǎn)生的酒糟營(yíng)養(yǎng)豐富好吸收，可用于牲畜的育肥，特別是豬、牛等牲畜，肉質(zhì)會(huì)更好，賣(mài)的價(jià)格也會(huì)相應(yīng)提高。

“新工藝釀酒”與“傳統(tǒng)工藝釀酒”技術(shù)的主要區(qū)別在于以下方面。

原酒生產(chǎn)工藝方面

新工藝釀酒技術(shù)，把傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過(guò)程，簡(jiǎn)化為一次發(fā)酵和一次燒制完成。

季節(jié)性方面

傳統(tǒng)工藝釀酒夏天須停產(chǎn)歇伏避暑；新工藝釀酒一年四季生產(chǎn)效果同樣，冬天不歇九，夏天不歇伏。

酵燒次數(shù)方面

傳統(tǒng)工藝要連續(xù)發(fā)酵燒制幾遍才能出酒，工藝復(fù)雜、效益低、燃料浪費(fèi)；而新工藝釀酒，僅燒一遍就可，燒一鍋酒從裝料入鍋，到把酒燒出直到酒糟出鍋，僅用2小時(shí)。它的適用性是不選擇條件，無(wú)論在農(nóng)村還是在城市都適用，燃料廣泛，煤、柴草都行。